Siamo da sempre attenti valorizzatori delle tradizioni e delle tipicità locali.
Nella continua ricerca di documentazione sulla nostra terra, "Il Biellese", ci siamo imbattuti in un manoscritto che descrive minuziosamente le apprezzate produzioni di panetteria e pasticceria, con specifici riferimenti alla bontà dei Canestrelli, il nostro "cavallo di battaglia", apprezzato ed acquistato in tutto il mondo.